从以前的取缔无证个体早点摊，到现在的可能取缔所有个体煎饼摊、馄饨摊，笔者不禁想问，烹饪协会在出台这个规定之前，有没有听听百姓的意见？
这个规定说的似乎很有道理，比如早晨高峰时间的煎饼摊、馄饨摊随处可见，大都没有营业执照和卫生许可证，卫生状况令人担忧等等，难道这就是早餐亭、早餐车必须要隶属于早餐经营供应单位的理由？而对于早餐经营供应单位，又要求必须是连锁企业，有统一加工、配送中心，又要求必须统一品牌、形象、产品和服务，那么，今后百姓早餐能吃到的，会不会只有千篇一律的煎饼、馄饨呢？更重要的是，在连锁企业的管理下，早餐的价格公众还能接受吗？公众还有选择的权利吗？
因此，如果说以往取缔无证摊贩，是为了公众的食品卫生安全着想，那么，现在这种试图消灭所有个体早餐摊贩，用“连锁企业”来代替个体经营者的早点摊，是否真的是从公众的利益出发呢？笔者有这样几个疑问，十分想请教《早餐经营规范》的制定者：其一，这个连锁企业是国有的还是私营的，如果是私营，那岂不就是扩大化的小摊子，和原来的个体摊贩有何根本性区别吗？其二，如何能保证连锁企业做到“安全第一、质量第一”呢？不是连某些著名的“洋快餐”跨国企业，也曾出现过苏丹红事件吗？其三，强迫早点摊连锁经营，是否符合中国国情呢？我们知道，早点需求大，摊点分布广，而且公众需求不一，这靠几家连锁经营的早餐店能解决吗？
笔者注意到，这个《早餐经营规范》，被冠以了国内贸易行业标准之名。但是，就笔者所知，即便在美国这样的发达国家，也不敢说要对国内的早点摊来个一刀切啊！
有关部门要想出台一个关乎百姓生活的规定，起码应该问计于民，听取公众的意见和需求啊。冷不丁地出台这样一个关乎亿万百姓生活的规定，老百姓能接受吗？今天，有关部门能用“规定”，取缔众多的个体早点摊，明天会不会出台别的“规定”，来取缔别的行当。既然这样的规定和百姓的生活息息相关，给老百姓一点发言权才对啊。
